Cara Memasak Nasi Liwet Kota Solo

Cara Memasak Nasi Liwet Kota Solo - Nasi liwet ( rebus ) dari Solo – Indonesia mempuyai cita rasa yang tinggi , enak dan struktur yang unik membuat setiap kunyahan nasi menjadi sangat nikmat. Rame-ramean ngumpul bareng temen atau saudara pas bener klo makan siangnya sama nasi liwet. Apa itu nasi liwet ? Nasi yang dicampur santan dan rempah-repah lalu di masak dengan cara tertentu, seperti nasi liwet yang lebih familiar dengan orang Jawa.

Bahan - bahan :

• 1 liter beras,cuci,
• ½ butir kelapa tua,
• 1 ruas jari kunyit,
• 3 buah bawang merah,
• 3 buah cabe merah,
• 1 bungkus perasa ayam,
• 2 sendok makan minyak sayur,
• 4 lembar daun salam,
• Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Cara memasaknya :

1. Kelapa diparut dan dibuat santan dengan jumlah air sekitar 4 gelas (800 cc)
2. Masak beras yang sudah dicuci dan santan kelapa ke dalam wajan atau panci .
3. Campurkan irisan bawang merah, penyedap rasa, perasa ayam, cabe merah yang di iris serong / miring (buang bijinya) dan daun salam
4. Kemudian haluskan kunyit dan cabe merah, masukan ke dalam beras tadi. 
5. Masukan juga minyak sayur agar nasi tidak lengket, aduk sebentar lalu tutup lagi yang rapat.
6. Diamkan hingga airnya meresap sampai habis, di aduk sekali.
7. Lapisi dengan daun pisang sebelum ditutup, bila sudah tutup kembali rapat-rapat, masak dengan api kecil  agar nasi matang sempurna dan bumbu meresap, lalu angkat jika dirasa sudah selesai.

Anda boleh membuat nasi liwet lebih lama di atas kompor agar dapat menikmati kerak nasi lebih mantap loh, kriyuk-kriyuk, di colek ke sambal makin enak banget.

Sebagai pelengkap hidangkan dengan sambal terasi, lalap timun ,kol, telur dadar , kacang goreng, Jengkol/Pete goreng atau sesuai selera anda.

Monggo sugeng dahar nasi liwet saking Kota Solo ! (please be eaten  rice braise from Solo ). Selamat mencoba..

PEMBUATAN TAPE

PEMBUATAN TAPE

A.    PENDAHULUAN

Dalam kehidupan sehari-hari kita sering mengkonsumsi jajanan seperti tape ketan dan tape singkong (pohong – red.Jawa). Akan tetapi, belum tentu kita mengetahui cara pembuatan tape yang sebenarnya. Tape yang sering kita makan diantaranya tape tape ketan dan tape singkong (pohong). Dalam pembuatan tape jamur yang bekerja adalah jamur sacharomises, yang dibantu oleh ragi.

Pada kesempatan kali ini kita telah mencoba membuat tapeketan dan tape singkong (pohong). Dalam pembuatan tape diperlukan aturan-aturan untuk menghasilkan tape yang manis. Berikut adalah cara pembuatannya :

Tape Ketan

Bahan :

1. Beras Ketan ½ kilogram
2. Ragi 2 butir
3. Daun pisang secukupnya, sebagai prmbungkus.

Cara membuat :

1. Ketan dicuci, kemudian direndam kira-kira 1 jam.
2. Ketan dimasak setengah matang, kemudian dimasak lagi sampai matang.
3. Ketan didinginkan.
4. Ketan yang sudah dingin dibubuhi ragi hingga merata.
5. Ketan dibungkus dengan daun pisang sesuai takaran.

Tape Singkong (Pohong)

Bahan :

1. Singkong 2 kilogram
2. Ragi 3 butir
3. Daun pisang
4. Panci (wadah)

Cara membuat :

1. Singkong dikupas, kemudian dicuci.
2. Singkong direbus (didang-red. Jawa) sampai masak.
3. Singkong didinginkan, kemudian dipotong-potong  sesuai selera.
4. Singkong dibubuhi ragi hingga merata.
5. Setelah merata, masukkan semua singkong ke dalam panci atau wadah yang telah dialasi daun pisang, kemuadian tutup rapat-rapat.

B.     HASIL PENELITIAN

TABEL HASIL PENELITIAN

No.	Waktu	Jenis Tape	Hasil
1.	20-22 Oktober 2012	Tape ketan, dengan bahan ½ kg ketan diberi ragi 2 butir secara merata.	Tape rasanya manis.
2.	20-22 Oktober 2012	Tape singkong, dengan bahan singkong 2 kg diberi ragi 3 butir secara merata	Tape rasanya manis

Untuk menghasilkan rasa yang manis pada tape, ada beberapa faktor yang mempengaruhinya, antara lain :

1. Suhu

Ketan atau singkong yang telah diolah disimpan atau didiamkan ditempat dengan suhu kamar.

2. Jenis ragi

Dalam pembuatan tape sebaiknya menggunakan ragi yang baik dan bermutu untuk menghasilkan tape yang baik dan rasanya manis.

3. Pemberian ragi (pengolahan)

Pemberian ragi harus sesuai aturan dan harus merata. Setelah diberikan ragi bahan-bahan yang telah diolah disimpan ditempat yang benar-benar tertutup , sehingga jamur sacharomises yang berpengaruh dalam pembuatan tape dapat berkembang dengan baik.

4. Waktu

Bahan-bahan yang telah diolah disimpan dalam waktu sehari semalam.

C.    PENUTUP

Simpulan

Dalam pembuatan tape, baik tape ketan maupun tape singkong terdapat beberapa hal yang dapat mempengaruhi rasa dan keadaan tape. Faktor-faktor tersebut, antara lain : suhu, jenis ragi, pemberian ragi, dan waktu penyimpanan.

Saran

Dalam pembuatan tape harus sabar dan pilihlah ketan atau singkong, serta ragi yang berkualitas baik, sehingga tape yang dihasilkan manis dan dalam keadaan baik.

 Selamat Mencoba !

Tips Mengatasi Masakan yang Terlalu Asin (Keasinan)

Tips Mengatasi Masakan yang Terlalu Asin (Keasinan)

Jumat, 17 Agustus 2012

Mas Wanto

Tips Mengurangi Rasa Asin Pada Masakan

Tips Mengatasi Masakan yang Terlalu Asin (Keasinan). Terkadang pada saat kita memasak, cita rasa yang didapat dari hasil masakan kita malah terlalu asin atau keasinan. Apabila makanan yang dimasak berkuah bisa saja Anda menambahkan air untuk mengurangi rasa asinnya. Namun, bagaimana dengan masakan tumisan atau yang digoreng serta berbumbu kental?

Mungkin akan sulit dan tidak mungkin kita menambahkan air pada makanan tersebut. Tetapi, tenang saja, di sini saya punya solusinya.

Ternyata Mama mempunyai tips untuk mengurangi rasa asin, yaitu dengan cara menambahkan sayuran kentang ke dalam nasi goreng. Tips ini Mama dapatkan dari Chef Rudi Khoirudin di salah satu acara masak andalannya. Ternyata tips tersebut memang terbukti, nasi goreng yang tadinya terlalu asin menjadi lezat dan pas rasanya setelah ditambahkan kentang. Kalo kentang yang tadi ditambahkan, digoreng terlebih dahulu oleh Mama agar kentangnya empuk, kemudian barulah dicampur dengan nasi goreng.

Jadi, jangan lupa tips ini ya guys terutama buat semua perempuan yang selalu setia memasak untuk suami dan anak-anak. Semoga bermanfaat, see you on next tips.

Selamat mencoba !

Source : Http://www.sarvirawantheworld.blogspot.com

Resep Kue Kering Putri Ayu Lezat

Resep Kue Kering Putri Ayu Lezat

Selasa, 21 Agustus 2012

Mas Wanto

Resep Kue Kering Putri Ayu Lezat -. Sambil mengisi waktu luang beberapa keluarga biasanya memiliki kesempatan untuk membuat kue kering untuk disajikan saat santai maupun suguhan tamu. Kue kering Putri Ayu Lezat ini bisa juga untuk bisnis. Nah pada kesempatan ini saya akan menulis resep kue kering Putri Ayu Lezat .

Resep kue kering Putri Ayu

Kue kering jenis ini selalu laris manis terjual di beberapa toko outlet kue. Rasanya yang manis serta lembut di lidah membuatnya menjadi kue makanan favorit anak-anak dan tamu. Mungkin Ibu sudah tau kan cara membuatnya? namun bagaimanakah membuat campuran adonan kue kering Putri Ayu yang pas, berkualitas, praktis, hemat, serta enak rasanya?

Ikuti resep Putri Ayu berikut ini :

Bahan:

• 175 gram margarin
• 3 kuning telur
• 100 gram keju edam parut
• 1/4 sendok teh garam
• 175 gram tepung terigu, ayak
• 30 gram tepung maizena
• Untuk taburan
• 350 gram gula bubuk

Cara membuat Kue Kering Putri Ayu adalah sebagai berikut

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

Selamat mencoba! Semoga bermanfaat.

Oleh: Mega Bunda

Resep Kue Kering Mama S-Nana’s

Resep Kue Kering Mama S-Nana’s

Rabu, 22 Agustus 2012

Mas Wanto

Resep Kue Kering Mama S-Nana’s - Selain Kue kering Putri Ayu , kue jenis ini populer juga loh keberadaannya saat santai, resmi maupun untuk bisnis. Rasanya yang manis dan sedikit asam memberi warna tersendiri di lidah kita. Kue kering Mama S-Nana’s pun banyak di kreasikan dengan aneka bentuk yang cantik mulai dari bentuk polos bola dengan antena cengkeh di atasnya sampai dengan bentuk keranjang. Ingin tau rahasia membuat campuran adonan kue kering Mama S-Nana’s yang pas dan lezat?

Bahan:

• tepung terigu 250 gram
• tepung maizena 25 gram
• susu bubuk 1 sendok makan
• mentega 175 gram
• gula halus 50 gram
• telur 4 butir, 3 untuk adonan, dan 1 untuk olesan
• cengkeh 50 gram, untuk hiasan

Bahan selai nanas:

1. nanas 1/2 buah, parut
2. gula pasir 100 gram
3. garam 1/2 sendok teh

Cara membuat kue kering Mama S-Nana's adalah sebagai berikut

1. Selai nanas = rebus nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan garam hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai.
2. Nastar = campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu ayak. kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut
3. Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
4. Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya dengan cengkeh lalu olesi dengan kuning telur
5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit.

Selamat mencoba !

Oleh: Mega Bunda

Resep Kue Kering Lidah Bunda Lezat

Resep Kue Kering Lidah Bunda Lezat

Minggu, 19 Agustus 2012

Mas Wanto

Resep Kue Kering Lidah Bunda Lezat - Pada kesempatan kali ini saya akan mengulas sebuah resep kue kering lidah bunda. Lidah Bunda sendiri di ambil dari bentuk kue yang menurut Ibu mirip lidah ibunda. Kue kering jenis ini cukup disukai oleh anak-anak serta para tamu yang datang bersilahturahmi ke rumah kita. Nah bagaimana membuat campuran adonan kue kering Lidah Bunda yang lembut serta nikmat?

Bahan Kue Kering Lidah Bunda:

• 250 gram margarin
• 150 gram gula halus
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 250 gram tepung terigu
• 5 putih telur kocok hingga kaku
• Saran penyajian cukup untuk 21 buah.

Cara membuatnya kue kering Lidah Bunda:

1. Panaskah oven dengan temperatur 160 derajat celcius dan loyang pipih atau loyang khusus lidah bunda, olesi dengan margarin, sisihkan
2. Kocok margarin bersama gula halus hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
3. Campur adonan dengan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segi tiga, potong ujungnya sedikit dan semprotkan kue ke loyang, panggang selama 15 menit hingga kecokelatan dan matang, angkat.
5. Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Selamat mencoba!

Source : Http://www.sarvirawantheworld.blogspot.com

Ayam Goreng Mega-Bunda

AYAM GORENG MEGA-BUNDA

Created By Mega Sarvirawan

Bahan – bahan :

      ·         1 ekor ayam kampung dibersihkan, belah bagian dadanya dan lebarkan

      ·         750 cc santan

      ·         3 lembar daun salam

      ·         1 batang sereh, memarkan/tumbuk

      ·         Minyak goreng

      ·         8 siung bawang putih dihaluskan

      ·         5 butir bawang merah, dihaluskan

      ·         5 butir kemiri, dihaluskan

      ·         2 sendok teh(sdt) ketumbar dihaluskan

                                                                            ·         Garam secukupnya dihaluskan

Bahan remahan :

        ·         350 cc air rebusan ayam

        ·         3 sendok makan(sdm) tepung beras

Sambal :

       ·         6 butir bawang merah, 1 buah tomat merah, gula merah dan garam secukupnya, 7 buah cabe merah, 2 sdm Simas margarin, 4 buah cabe rawit, 1 sdt kemiri

Cara membuat :

       ·         Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam dan sereh sampai matang.

       ·         Ukur air rebusannya sebanyak 350 cc dan campurkan dengan tepung beras, aduk rata.

      ·         Celupkan ayam ke dalam campuran tepung dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Masukkan sisa tepung beras ke penggorengan dengan menggunakan sendok makan, aduk –    aduk sampai kering. Kemudian angkat ayam.

      ·         Sajikan ayam dengan bubuk taburan, sambal dan lalapan

Sambal :

·         Haluskan semua bahan sambal lalu tumis dengan simas margarine

Selamat mencoba. Semoga bermanfaat!

Referensi : Swara Kartini Indonesia - 50